La cantina di produzione, di circa 700 mq, è modernamente attrezzata.
Il metodo è tecnologicamente moderno, ma tradizionale e i processi di trasformazione vengono svolti in modo naturale.
L’affinamento dei vini con la temperatura costante estate-inverno avviene in grandi botti di rovere (20/60 hl).
Non si chiarifica e non si filtra, ma come dice la tradizione, si aspetta che il vino sia “pronto”.
Agricola Brandini assume una connotazione didattica con percorsi in sala degustazione ed in vigna, volti ad accrescere la conoscenza del settore vitivinicolo dei consumatori.
